Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ηλιέλαιο να κάψει και σοτάρουμε το κοτόπουλο, στη συνέχεια ρίχνουμε και τις πιπεριές κομμένες ροδέλες. Αφού μαραθούν κι αυτές ρίχνουμε το τσίπουρο και πριν προλάβει να εξατμιστεί ανάβουμε με αναπτήρα να βγάλει φλόγα και ανακατεύουμε

Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο και ένα κρασοπότηρο νερό αν θέλουμε να έχει αρκετή σάλτσα.. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά το μισάωρο ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος και λίγη φέτα αν θέλουμε...αφήνουμε χωρίς καπάκι σε πιο δυνατή φωτιά για αλλά 5 λεπτά κι είναι έτοιμο.