চার রকমের ডাল জলে সারারাত ভিজিয়ে রেখেছিলাম। এবার ডাল এর সঙ্গে ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুঁচি, আদা কুঁচি, নুন মিশিয়ে মিক্সি তে পিষে নিলাম।

এবার ডাল এর মিশ্রণ এ হলুদ গুঁড়ো ও চাট মসলা মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিলাম।চিকেনের টুকরো নুন, হলুদ গুঁড়ো, আদা- রসুন- কাঁচা লঙ্কা বাটা,লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখলাম। এবার তেল গরম করে নিলাম।ডাল এর মিশ্রণ এ চিকেন এর টুকরো ডুবিয়ে গরম তেলে এ দিলাম।

পকোড়া ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করলাম।