Τα μελομακάρονα του Άκη

Name: Τα μελομακάρονα του Άκη
Yield: 80 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. νερό; 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική; 150 γρ. μέλι; 3 στικ κανέλα; 3 γαρύφαλλα; 1 πορτοκαλί, κομμένο στη μέση; 400 γρ. χυμό πορτοκαλιού; 400 γρ. σπορέλαιο; 180 γρ. ελαιόλαδο; 50 γρ. ζάχαρη άχνη; 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο; 2-3 κ.γ. κανέλα; 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο; 1 κ.γ. σόδα μαγειρική; Ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια; 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ; 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό; Μέλι; Καρύδια

Matina Georgaki @masmatina

Θεϊκά μελομακάρονα και πάρα πολύ εύκολα. Τα έφτιαξα πέρυσι, τα ξανάφτιαξα φέτος και θα τα ξαναφτιάξω και του χρόνου!

Δες περισσότερα

Τα μελομακάρονα του Άκη

Matina Georgaki @masmatina

Υλικά

60'

80 κομμάτια

Για το σιρόπι
500 γρ.νερό
800 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ.μέλι
3 στικκανέλα
3γαρύφαλλα
1πορτοκαλί, κομμένο στη μέση
Μείγμα 1
400 γρ.χυμό πορτοκαλιού
400 γρ.σπορέλαιο
180 γρ.ελαιόλαδο
50 γρ.ζάχαρη άχνη
1/2 κ.γ.γαρύφαλλο
2-3 κ.γ.κανέλα
1/4 κ.γ.μοσχοκάρυδο
1 κ.γ.σόδα μαγειρική
Ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
Μείγμα 2
1 κιλόαλεύρι γ.ο.χ
200 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
Για το σερβίρισμα
Μέλι
Καρύδια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60'

1

Για το σιρόπι
2

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι, να βράσουν.
3

Πρέπει να ξεκινήσουμε το σιρόπι 3 με 4 ώρες πριν αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για να προλάβει να έχει κρυώσει όταν βγουν τα μελομακάρονα από το φούρνο.
4

Μόλις το σιρόπι πάρει μία βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
5

Για τα μελομακάρονα
6

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.
7

Βάζουμε στη συνέχεια όλα τα υλικά του μείγματος 1 σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα καλό σύρμα.
8

Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του μείγματος 2.
9

Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά συστατικά στο μείγμα με τα στερεά και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τα χέρια, για πολύ λίγο (το πολύ για 10 δευτερόλεπτα) για να μην κόψει το μείγμα.
10

Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα (περίπου 30 γραμμάρια το καθένα) και ψήνουμε για περίπου 20 με 25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και να πάρουν ωραίο χρώμα.
11

Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και αφήνουμε για 10 με 15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδια. ☺️