Calamares rellenos

Name: Calamares rellenos
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kg Calamares; 500 g Langostinos; 6 Bocas de mar; 100 g Gulas; 3 trozos Merluza; 5 Zanahorias; 2 Pimientos verdes; 1/2 Cebolla; 2 dientes Ajo; al gusto Tomate frito; Pastilla avecrem de pescado; 3 cucharadas harina

Marta @martalle

Calamares rellenos

Guardada

Ingredientes

1 hora

4-6 raciones

2 kgCalamares
500 gLangostinos
6Bocas de mar
100 gGulas
3 trozosMerluza
Salsa:
5Zanahorias
2Pimientos verdes
1/2Cebolla
2 dientesAjo
al gustoTomate frito
Pastillaavecrem de pescado
3 cucharadasharina

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Limpiamos bien los calamares, apartado el cuerpo de ellos por un lado y las patas y aletas por otro
2

Picamos en trocitos muy pequeños todos los ingredientes (langostinos, bocas de mar, gulas y merluza, todo ya cocido, el agua de la merluza y langostinos la guardamos) con un poco de aceite hacemos las patas y aletas picaditas también y juntamos todo el resto del relleno.
3

Vamos rellenando los calamares crudos con el relleno y los cerramos con un palillo.
4

En una sartén, calentamos aceite y los damos vuelta y vuelta para que se hagan un poco metiéndolos en una olla.
5

Hacemos un sofrito con la zanahoria, el pimiento, tomate, ajo y cebolla. Y lo metemos en una vaso batidor con un poco del agua de la merluza y langostinos.
6

Y por otra parte, en el agua restante de cocer la merluza añadimos una pastilla de avecrem y ya después el sofrito con 3 cucharadas de harina. Mezclamos todo bien creando una salsa tipo bechamel.
7

Vertemos en la olla de los calamares y hervimos por 30 min y listo!