ابتدا پیاز رو خلالی خرد کنید و ابلیمو و ماست و نمک و فلفل رو همراه با فیله ها به پیاز اضافه کنید و خوب مواد رو مخلوط کنید و بذارید یک ساعت داخل یخچال بمونه تا مزه دار بشه و بعد فیله هارو از وسط نصف کنید و بعد رول کنید(نباید زخیم بشه)و به سیخ چوبی ها بزنید و درون روغن سرخ کنید (اول در تابه رو بذارید و بذارید با شعله ی کم خوب مغز پخت بشه و بعد برای سرخ کردنش در تابه رو بردارید و بذارید با همون شعله آروم سرخ بشه) و بعد همراه با گوجه سرخ شده و پلو سفید میل کنید نوش جان