पनीर को क्यूब में काट लीजिये।

प्याज और टमाटर को काट ले।

अब काजू और टमाटर,प्याज़ का महीन पेस्ट बना लीजिए।

कड़ाई गरम करे उसमे घी डाले फिर सारे खड़े मसाले डाल दे।अब उसमे प्याज़ डालकर भुने प्याज़ ब्राउन नही होना चाहिए अब उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाले। प्याज और काजू का पेस्ट साथ में नही डालना चाहिए ।

काजू का पेस्ट भून जाने पर हल्दी और कश्मीरी लाल मिर्च डालें ओर भुने घी छोड़ने पर दही में धनिया पाउडर मिलाकर डाल दे ऐसा करने से दही फटता नही है।भून जाने पर टमाटर का पेस्ट डाले ओर नमक डालकर घी छोड़ने तक भूने।

अब उसमे मलाई मिलाकर अच्छे से ढककर पकाये क्युकी ये उछलता बहुत है इसलिए ढककर पकाये ओर बीच मे चलाते रहें। और उसमे चीनी डाल दे ।

अब उसमे मिल्क डालकर ग्रेवी लगाए अब उसमे गरम मसाला डाले, और ऊपर से कसूरी मेथी को भूनकर मसलकर डाले और2 मिनट पनीर डालकर पकाये ओर गैस बन्द कर दे ।

लीजिये आपकी शाही पनीर तैयार है इसे नान या लच्छा पराठा के साथ खाएं। सब्जी सर्वे करने के पहले हरा धनिया डाले ।