Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και αυτή.

Μόλις κρυώσει το μείγμα προσθέτουμε και τα αυγά και ανακατεύουμε πάλι.

Προσθέτουμε λίγο - λίγο και το αλεύρι.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα στο χοντρό του τρίφτη και τα ανακατεύουμε τειμμένα με τους χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τις σταγόνες κουβερτούρας και το ξύσμα και ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Στρώνουμε σε μια λαμαρίνα αντικολλητικό χαρτί, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τις αραδιάζουμε σε απόσταση (γιατί θα απλώσουν) πάνω στο χαρτί.
Ψήνουμε στους 180 για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.