Ψιλοκόβουμε κρεμμύδια και χοντροκοβουμε τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι μαζί με τα μπαχαρικά. Έπειτα κόβουμε στη μέση το λάχανο και κάθε μέρος στα 6 κομμάτια Και τα προσθέτουμε στη κατσαρόλα. Αφού ανακατέψουμε, ρίχνουμε ζεστό νερό να σκεπαστούν και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσει το καρότο και το λάχανο. Εμένα μ πήρε καμία ώρα.

Μπορείτε να μην τσιγαρισετε αλλά να σοτάρετε με λίγο νερό όλα τα υλικά και το λάδι να το ρίξετε ωμό στο τέλος μόλις αποσύρετε απ'το μάτι.

Μόλις είναι έτοιμο και σωθει το νερό μείνει μόνο με το ζουμάκι ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελιές ανθότυρο.