Αρχικά ζεσταίνουμε το νερό (χλιαρό).

Ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε για 20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.

Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά ρίχνουμε το λάδι και συνεχίζουμε να πλάθουμε το ζυμάρι μας.

Αφήσουμε τη ζύμη για 2-2:30 ώρες για να φουσκώσει.

Όταν η ζύμη φουσκώσει αρχίζουμε να την διπλώνουμε αρκετές φορές (με αυτόν τον τρόπο γίνεται πιο αφράτη).

Έπειτα την χωρίζουμε σε 9 ίσα κομμάτια.

Πλάθουμε με κυκλικές κινήσεις, ανοίγουμε στο κέντρο και βάζουμε 1 κουταλιά του γλυκού πάστα ελιάς και προσέχουμε να το κλείσουμε καλά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για 40'.

Καλή απόλαυση!!!😊