Ψητά εξωτικά λαχανικά 🥦🌶🧄🍄🥕⛩

Name: Ψητά εξωτικά λαχανικά 🥦🌶🧄🍄🥕⛩
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μικρό μπρόκολο; 1 μικρό κουνουπίδι; 2-3 πιπεριές φλωρίνης; 3-4 παντζάρια; 300 γρ. μανιτάρια; 1-2 καρότα; 4-5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο; Σκόρδο σκόνη; Κάρυ; Σάλτσα σόγιας; Αλάτι; Λάδι; Προαιρετικά, κολοκυθάκια

PianoMaRiac @pianocook

Ελαφρύ, υγιεινό αλλά και διαφορετικό και νοστιμότατο! Οι γεύσεις παραπέμπουν σε κινεζική/ασιατική κουζίνα. Τα παιδιά σας θα τα λατρέψουν!
Μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά ως κυρίως γεύμα, συνοδεύοντας τα με λευκό ρύζι ή τηγανητό ψάρι ή οτιδήποτε αγαπάτε, ή ως μια διαφορετική σαλάτα.
Υπολογίστε το χρόνο ψησίματος και τις ποσότητες λαδιού-αλατιού- κάρυ και σόγιας αναλόγως της ποσότητας που θα φτιάξετε.
Γενικώς, αν σας έχουν ξεμείνει λαχανικά στο ψυγείο που χαλάνε, αξιοποιούνται στο έπακρο σε αυτή την υπέροχη ψητή σαλάτα.

Δες περισσότερα

Ψητά εξωτικά λαχανικά 🥦🌶🧄🍄🥕⛩

PianoMaRiac @pianocook

Υλικά

1 ώρα και 30'

6 μερίδες

1 μικρόμπρόκολο
1 μικρόκουνουπίδι
2-3πιπεριές φλωρίνης
3-4παντζάρια
300 γρ.μανιτάρια
1-2καρότα
4-5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
Σκόρδο σκόνη
Κάρυ
Σάλτσα σόγιας
Αλάτι
Λάδι
Προαιρετικά, κολοκυθάκια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30'

1

Κόβουμε σε μπουκίτσες το μπρόκολο και το κουνουπίδι, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα περιχύνουμε με βραστό νερό να φύγουν σκόνες και φυτοφάρμακα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 αέρα.
2

Στη λαμαρίνα του φούρνου (ή σε μικρότερο ταψί, αν κάνετε μικρότερη ποσότητα), κόβουμε σε λωρίδες τα παντζάρια, τα καρότα, τα μανιτάρια, τις πιπεριές. Αν έχετε και κολοκυθάκια, ταιριάζουν φανταστικά, προσθέτετε και από αυτά. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου, τα αχνισμένα μπρόκολο-κουνουπίδι, λαδάκι κατά βούληση, αλάτι, 2-3 κουταλιές σούπας κάρυ, 4-5 κουταλιές της σούπας σόγια σος, και λίγη σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει παντού το κάρυ και η σόγια.
3

Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι του καφέ νερό. Βάζουμε στον φούρνο με μια λαδόκολλα πρόχειρα από πάνω τους και ψήνουμε για 50' με μία ώρα. Επειδή μου αρέσουν ελαφρώς κριτσανιστά τα λαχανικά, στα 50' τα βγάζω. Καλή επιτυχία!