پیاز را رنده کنید و گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و همراه نمک و فلفل و زردچوبه ورز دهید و بعد رو۶ن زیتون را داخل ماهیتابه گرم کنید و گوشت را کامل کف ماهیتابه پهن کنید وقتی یک طرف آن کاملا پخت آن را برش دهید و برگردانید

سپس رب را همراه نمک و گلپر با آب جوش مخلوط کنید ، زرشک را روی گوشت بپاشید و همچنین ترخون و سپس مواد سس را بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد و سس غلیظ شود نوش جان