В ёмкость всыпать муку, в середине сделать лунку, а в отдельную миску разбить яйца, всыпать щепотку соли, хорошо перемешать и добавить к муке.

Замесить крутое тесто, месить долго, минут 15. Тесто будет очень крутым, и это нормально.

Тесто завернуть в пленку и оставить на 20 минут. После этого тесто станет немного мягче и легче будет его месить.
Тесто вымесить еще немного, оно должно быть крутым, но эластичным.

Тесто разделить на две части. Раскатать в два тонких пласта, примерно толщиной в 1 миллиметр. Сквозь пласт теста должна просвечивать ваша ладонь.

Положить круги теста на кухонные салфетки и дать подсохнуть, минут 30-40. Только здесь важно не пересушить

Как только края теста чуть подсохли, каждый пласт теста сложить пополам, присыпать слегка мукой, сложить еще вдвое. Опять немного присыпать и еще раз сложить пополам, чтобы получился многослойный треугольник.

Теперь острым ножом нарезаем лапшу, двигаясь от края к углу.
Затем разложить на доске и подсушить её. Можно подсушить в сушки если есть. Сложить в баночку затем.