Σαλάτα μαυρομάτικα της Ζωής!

Name: Σαλάτα μαυρομάτικα της Ζωής!
Yield: ατομική μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 gr μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα; 1/2 πιπεριά Φλωρίνης; 5 ντοματίνια; 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα; 1/2 αγγούρι; 2-3 φύλλα μαρούλι; 1/2 κρεμμυδάκι ξερό; 1/2 κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο; Αλάτι, πιπέρι; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. μουστάρδα; 1 κ.σ. ξύδι; 1 λεμόνι στυμμένο; Αλάτι, πιπέρι

Zoi Apostolidou @cook_27092655

Και μιας μετά από τόσο ωραία φαγητά που φτιάξαμε στην καραντίνα και πήραμε και 200 κιλά μιας και ψιλοβγαίνουμε σιγά σιγά από την φυλακή λέμε να ψιλοβγάλουμε και τα κιλά από πάνω μας ! Σαλάτα λοιπόν με μαυρομάτικα δεν είχα ξαναφτιάξει πότε και αφού πήρα ιδέες από διάφορες παραλλαγές και δεν είχα τα μισά από αυτά τα υλικά τελικά έκανα ένα μιξ με ότι είχα. Και βγήκε πεντανόστιμη ! Οπότε την καθιερώνω δική μου!!! Καλή απόλαυση !!! Είναι πεντανόστιμη !

Δες περισσότερα

Σαλάτα μαυρομάτικα της Ζωής!

Zoi Apostolidou @cook_27092655

Υλικά

35 λεπτά

ατομική μερίδα

200 grμαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
1/2πιπεριά Φλωρίνης
5ντοματίνια
2-3κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2αγγούρι
2-3 φύλλαμαρούλι
1/2κρεμμυδάκι ξερό
1/2 κ.γ.δυόσμο αποξηραμένο
Αλάτι, πιπέρι
Για την σάλτσα
1 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.σ.μουστάρδα
1 κ.σ. ξύδι
1λεμόνι στυμμένο
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35 λεπτά

1

Βράζουμε τα φασόλια μας σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι για 30 λεπτά
2

Μόλις είναι έτοιμα σουρώνουμε και περιμένουμε να κρυώσουν καλά
3

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας όλα κομμένα σε καρέ
4

Φτιάχνουμε και την σάλτσα και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υγρά μας
5

Βάζουμε τα φασόλια μας σε ένα βαθύ πιάτο, ρίχνουμε τα λαχανικά μας, πασπαλίζουμε με δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε τη σάλτσα μας! Ανακατεύουμε και έτοιμα!
6

Συνοδεύουμε με γραβιέρα χαμηλών λιπαρών και ένα παξιμαδάκι ολικής !
7

Για περισσότερες μερίδες αυξήστε τα υλικά..! Καλή σας όρεξη!