Strawberry Layered Tart (no-baked)
Beberapa kali bikin tart/pie/dkk selalu kurang puas dgn hasilnya.. kali ni pun begitu, padahal udah ikutan kelas Chef June, tp masih 2x bikin masih merasa ada yg salah hahaha..
.
Repost sbg hasil dr ikutan kelas golden apron ya.. jika tertarik bikin tp ragu gr2 cerita saya, boleh tengok langsung resep dan video aslinya..
.
👉 https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14415670-layered-strawberry-tart-no-bake..
👉 https://www.youtube.com/watch?v=L28Udj_X0K8&feature=youtu.be..
.
Beberapa catatan saya..
🥧 untuk loyang pie 24cm filling sisa, jadi saya coba kurangin.. alhamdulillah yg ke2 bisa pas habis semua..
🥧 filling buat saya terlalu lembek untuk cetakan pie besar, bisa ditambah custard atau dikurangin whipped cream (klo opsi kurangin whipped cream mungkin bisa jadi pas ga banyak sisa)
🥧 agar2 1pack isi 7gr bisa dibagi 2 untuk strawberry jelly dan glazing, tp klo dicek pada kemasan, sebenernya bisa dikurangin jg takaran agar2nya. Karena hanya untuk 200ml air dr 500-700ml air.. karena klo terlalu padat susah ketika oles layer atas dan aneh juga ketika makan strawberry layer nya yg terlalu padat ngga match bareng custard filling yg lembut..
🥧 saya udah pernah bikin pie buah pakai filling chef june, recommended bgt.. karena porsinya one bite jadi klo fillingnya lumer enak bgt
.
Sekian ya, masih banyak pe-er tp kuatir ngga sempet kerjain dlm waktu dekat, jadi saya post aja dulu buat setoran..
#PejuangGoldenApron3
Strawberry Layered Tart (no-baked)
Beberapa kali bikin tart/pie/dkk selalu kurang puas dgn hasilnya.. kali ni pun begitu, padahal udah ikutan kelas Chef June, tp masih 2x bikin masih merasa ada yg salah hahaha..
.
Repost sbg hasil dr ikutan kelas golden apron ya.. jika tertarik bikin tp ragu gr2 cerita saya, boleh tengok langsung resep dan video aslinya..
.
👉 https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14415670-layered-strawberry-tart-no-bake..
👉 https://www.youtube.com/watch?v=L28Udj_X0K8&feature=youtu.be..
.
Beberapa catatan saya..
🥧 untuk loyang pie 24cm filling sisa, jadi saya coba kurangin.. alhamdulillah yg ke2 bisa pas habis semua..
🥧 filling buat saya terlalu lembek untuk cetakan pie besar, bisa ditambah custard atau dikurangin whipped cream (klo opsi kurangin whipped cream mungkin bisa jadi pas ga banyak sisa)
🥧 agar2 1pack isi 7gr bisa dibagi 2 untuk strawberry jelly dan glazing, tp klo dicek pada kemasan, sebenernya bisa dikurangin jg takaran agar2nya. Karena hanya untuk 200ml air dr 500-700ml air.. karena klo terlalu padat susah ketika oles layer atas dan aneh juga ketika makan strawberry layer nya yg terlalu padat ngga match bareng custard filling yg lembut..
🥧 saya udah pernah bikin pie buah pakai filling chef june, recommended bgt.. karena porsinya one bite jadi klo fillingnya lumer enak bgt
.
Sekian ya, masih banyak pe-er tp kuatir ngga sempet kerjain dlm waktu dekat, jadi saya post aja dulu buat setoran..
#PejuangGoldenApron3
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
:: Pie Crust :: tuang melted butter ke biskuit yg telah diremuk kasar sedikit demi sedikit sambil diaduk dgn tangan hingga moist tp tetap crumble. Ketika sudah mulai membentuk padatab ketika digenggam berarti sudah cukup (butter bisa jd sisa). Pindahkan ke dalam loyang, ratakan dan tekan2 dgn gelas dr tengah ke pinggiran loyang. Rapihkan bagian pinggir dgn tangan, dan simpan dalam lemari es..
- 2
:: Strawberry Jelly :: chopped strawberry, kemudian campur dalam pan dgn air, gula dan agar2, aduk rata. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Tuang dalam loyang yg 1 sz lebih kecil dr loyang pie crust, atau bisa jg pakai piring pipih. Biarkan set dan simpan dalam lemari es..
- 3
:: Custard Filling :: campurkan bahan A dalam wadah, whisk sampai tercampur rata.
- 4
Campurkan bahan B dalam pan, masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Tuang perlahan2 ke wadah bahan A sambil di whisk agar tidak menggumpal.
- 5
Tuang campuran bahan A dan B kembali ke pan, masak dgn api sedang-kecil sampai mulai solid sambil sesekali di whisk. Matikan kompor, masukkan butter, whisk sampai tercampur rata. 🔅Note: sebaiknya pakai pan yg lebar agar aduk dgn whisk dpt mencapai sudut.
- 6
Pindahkan ke wadah, lapisi dgn plastic warp menempel pada custard, tutup dan simpan dalam lemari es.
- 7
Mixer whipping cream sampai stiff peak, sisihkan (dalam lemari es). 🔅 Note: ini saya lebihin dr takaran ya, ditimbang nanti ketika akan dicampur custard.
- 8
Saat custard sudah benar2 dingin, mixer sebentar agar lebih halus. Masukkan whipped cream 2 tahap, aduk menggunakan spatula hingga rata. Pindahkan dalam piping bag supaya mudah menata dalam crust.
- 9
:: Penyelesaian :: ambil crust, isi 1/3 bagian dgn custard, ratakan. Letakkan strawberry jelly, tekan lembut. Tuang lg custard sampai penuh, ratakan.
- 10
:: Glazing n finishing :: Masak agar2 plain dgn air sampai mendidih, matikan kompor dan tunggu hingga turun suhunya. Hias tarts dengan buah segar sesuai selera. Kemudian Oleskan jelly pd buah segar (termasuk daun) supaya lebih awet dan tidak keriput. Bisa juga dioleskan ke seluruh permukaan custard..
- 11
Setelah semua set, potong2 dan selamat menikmati 😋💕..
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar