ওই কড়াইতে তেল দিয়ে ফোড়ন দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে টমেটো পিউরি দিয়ে নাড়াচাড়া করে হলুদ গুঁড়ো শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।।।।

তেল ছেড়ে এলে আদা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে দই কাজুবাদাম বাটা চারমগজ নুন চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।।।।

তেল ছেড়ে এলে বেগুন গুলো দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।।।।

২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করে গ্ৰেভি ঘন হয়ে এলে গরম মসলা গুঁড়ো ও ঘি ছড়িয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ স্ট্যাডিং টাইমে রাখতে হবে।।।।