Cortamos el contramuslo en trozos y lo colocamos en un bol.

Añadimos el yogur, el zumo de limón, el ajo rallado, el jengibre, el garam masala y removemos bien.

Dejamos marinar un mínimi de 15 minutos en nevera

Pasado el tiempo de marinado, en una sartén doramos el pollo a fuego medio-alto 2 minutos por cada lado. Y reservamos

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños. En la misma sartén del pollo añadimos aceite y mantequilla. Doramos la cebolla a fuego bajo hasta caramelizar

Añadimos ajo rallado y dejamos cocinar 1 minuto. Después añadimos las especias; jengibre, comino, cúrcuma, cilantro, garam masala y tostamos unos 20 segundos

Añadimos el pollo, el resto de marinado u la nata líquida. Removemos hasta que tenga color naranja uniforme y a fuego medio-bajo remover 5-10 minutos hasta consistencia deseada