સૌપ્રમ તો બટાકા ને બાફવા પછી તેને ઠંડા થઇ ત્યારે તેને મેશર થી મસળવા

ત્યારબાદ તેમાં ઉપર મુજબ ના મસાલા મિકસ કરો,ને તેમાં આદુ મરચા ને કોથમીર ની પેસ્ટ ઉમેરો

પછી 300 ગ્રામ મેંદો નો લોટ એક કડાઈ માં લેવો તેમાં સ્વાાનુસાર મીઠું હિંગ અજમ,તેલ ઉમેરી સરસ લોટ બાંધો

પછી નાની સાઇઝ ની પૂરી વણી તેમાં મસાલો ભરવો ને સમોસા વાળવા પછી તેને ધીમી આંચ તળવા થોડા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવા પછી એક સર્વિંગ પ્લેટ માં સર્વ કરો તો તૈયાર 6 મસ્ત સમોસા