વટાણા અને બટાકા ને બાફી લો.

બાફેલા બટાકા ને ક્રશ કરી તેમાં બાફેલા વટાણા ઉમેરો. તેમાં પીસેલા આદુ, મરચાં અને લસણ નાખી ડુંગળી, લીંબુ તથા ઉપર દર્શાવ્યા અનુસાર મસાલા નાખી મિશ્રણ બનાવી લો. ત્યાર બાદ એક વાસણ માં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ નો વગાર કરી બનાવેલો માવો નાખી અને વ્યવસ્થિતિ હલાવી દો. હવે તે ને ઠંડુ પાડવા દો.

હવે મેંદા નો લોટ લઈ તેમાં તેલ, હળદર,મીઠું નાખી લોટ બાંધી લો.

હવે એને વની તેમાં પુરાણ ભરી સરસ આકાર આપી ને સમોસા ભરી લો. હવે તેને ગરમ તેલ માં તળી લો.

ગરમા ગરમ સ્વાદિષ્ટ સમોસા તૈયાર છે.તેને ગમે તેની સાથે સર્વ કરો.