દૂધી ની છાલ કાઢીને ખમણી લેવી

પછી તેમાં મીઠું નાખીને દસ મિનિટ સુધી રહેવાદો પછી દબાવી પાણી કાઢીલેવુ

પછી તેમાં મરચું પાઉડર, હળદર, ધાણાજીરું, આમચૂર પાઉડર, આદુ છીણ, મરચું ઝીણું સમારી, હિંગ

પછી એક વાસણ ટામેટાં ડુંગળી મરચા લસણ આદુ સમાર પછી તેને મિક્સરમાં ક્રશ કરો

દહીં એકદમ મિક્સ થઈ જાય પછી તેમાં કોફતા ઉમેરો પછી તેમાં હળદર ધાણાજીરુ પાઉડર લાલ મરચું પાઉડર સ્વાદ અનુસાર મીઠું બધા મસાલા ઉમેરી દસેક મિનિટ માટે ચઢવા દેવું

તો તૈયાર છે દૂધીના કોફતા