ফুলকপি কেটে নিয়েছি,আলু ফেলি করে নিয়েছি।দুটো কাচা লঙ্কা চেরা নিয়েছি।

মাছ এ লবণ,হলুদ, মাখিয়ে নিলাম।

ফ্রাই প্যানে তেল দিলাম।তেল গরম হলে মাছ গুলো ভালো ভাবে ভেজে নিলাম।তেল ঝরিয়ে তুলে রাখলাম।ওই তেলে এ ডাল এর বুড়ি দিলাম।ভেজে নিলাম।

বরি বাদামি করে ভেজে নিলাম।তুলে রাখলাম অন্য পাত্রে।ফুলকপি গরম জলে ভাপিয়ে নিলাম। ফ্রাইং প্যানে তেল দিলাম।

তেল গরম হলে শুকনো লঙ্কা,তেজ পাতা, জেরে ফোড়ন দিলাম।পিয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকলাম।

পিয়াজ ভাজা হলে আলু দিলাম।লবণ,হলুদ, জেরে গুরো ধনে গুঁড়া,আদা বাটা দিয়ে কষাতে থাকলাম।কাচা লঙ্কা চেরা দিয়ে দিলাম।

ভাপানো ফুলকপি গুলো দিয়ে দিলাম।ভাজতে থাকলাম।

টমেটো কুচি দিয়ে দিলাম।ভালো ভাবে কষিয়ে নিলাম।

ভালো ভাবে কষানো হলে ভাজা জেরে ধনে গুঁড়া মিশিয়ে,,এক বাটি গরম জল দিলাম।জল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা বরি গুলো দিয়ে দিলাম।

ঢেকে দিলাম,১০ মিনিট এর জন্য মিডিয়াম আঁচ এ।

ঢাকা খুলে,ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিলাম। র ও পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিলাম।টেস্ট করলাম।ধনে পাতা কুচি ও গরম মসলা গুঁড়া মিশিয়ে নিলাম।

গরম গরম রুই মাছের রেসিপি গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করলাম।