गोभी का कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को अच्छी तरीके से साफ कर लेते हैं फिर गोभी को अच्छी तरीके से धूल का उसको थोड़ी देर के लिए सूखा लेते हैं फिर गोभी को कद्दूकस से कर देते हैं फिर कढ़ाई लेते हैं और उसमें थोड़ा सा रिफाइंड ऑयल डाल डाल कर थोड़ा जीरा और हरी मिर्च डाल देते हैं जब जीरा पक जाता है तब इसमें कद्दूकस की हुई गोभी भी डाल कर उसके मैं थोड़ा सा नंबर डाल देते हैं और फिर इस गोभी कोको ढक देते हैं दो से तीन बार चला देते हैं और जब तक गोभी पक नहीं जाती फिर प्लेट में निकाल लेते है

और गोभी को ठंडा होने के लिए रख देते हैं ग्रेवी बनाने के लिए हम प्याज़ लहसुन हरी मिर्च इलायची लेते हैं और उसको मिक्सी में पीस लेते हैं और फिर कढ़ाई लेते है और रिफाइंड ऑयल डालकर यह पेस्ट को कढ़ाई में डाल देते हैं और उसको पकाते है फिर इसमें हल्दी मिर्च नमक वाला मसाला डालकर उसको पकाते एक गिलास पानी डाल देते हैं फिर पानी कोपकाते हैं

दूसरी तरफ कद्दूकस गोभी के पकौड़े बना लेते हैं और फिर इन पकौड़ को ग्रेवी मेंडाल देते हैं और गोभी का कोफ्ता बन जाता है फिर इसको चावल के साथ खाने को देते हैं