ছোলা রাতভর ভিজিয়ে কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ ছোলা আর আদা - রসুন কুচি মিক্সিতে দিয়ে পিষে নিতে হবে।বেশী মিহি যেন না হয়। একটু দানা দানা থাকবে।

পিষে নেওয়া ছোলার সাথে যোয়ান লঙ্কা গুঁড়ো ভাজা মসলা মিক্সিতে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।এবার একটা বড় বাটিতে পেষানো ছোলা নিয়ে লবণ লেবুর রস আর বিস্কুট এর গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে।

এবার এতে পেঁয়াজ লঙ্কা ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে আটা মাখার মতো একটা মন্ড বানিয়ে নিতে হবে।সেই মন্ড থেকে লুচির মতো ছোট ছোট লেচি কেটে হার্ট শেপ করে বানিয়ে নিতে হবে। আমার কাছে কুকী কাটার ছিল না। আপনারা কুকী কাটারের সাহায্যে কেটে নিতে পারেন। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে কাটলেট গুলো ভেজে নিতে হবে।চা কফির সাথে সস এর সাথে পরিবেশন করতে পারেন।