এবারে, ভেজানো লঙ্কা একটা গ্রাইন্ডারে ব্লেন্ড করে ছবির মতো পেস্ট করতে হবে। প্যানে তেল গরম করতে হবে।

তেল গরম হলে, রসুন কুচি আর আদা কুচি আর নুন দিয়ে 5 মিনিট হালকা করে ঢিমে আঁচে ভাজতে হবে।

এরপর, লংকার পেস্ট দিয়ে 5 মিনিট নেড়ে, ধনে পাতার ডাঁটা কুচোন টা দিয়ে 2 মিনিট নেড়ে, টমেটো কেচাপ মিশিয়ে দিতে হবে। আর দিতে হবে ভিনিগার।

এবারে, সস্ টাকে ঢিমে আঁচে 5 মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে। 5 মিনিট বাদে, সস্ থেকে তেল ছেড়ে গেলেই গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। এরমানে, সেজোয়ান সস্ তৈরি। ঠান্ডা হলে, শুকনো কাঁচের জারে ভরে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।