ابتدا برنج را ازدوساعت قبل با آب خیس میکنیم و مقداری نمک به روی برنج میریزیم

مرغ را ابتدا با3لیوان آب خالی میداریم روی حرارت تا خون آبه‌ های مرغ از آن جدابشه یعنی اول میداریم مرغ باآب خالی به جوش بیاد بعد از آن آبکش میکنیم دوباره با پیاز و فلفل دلمه ای و هویج و ادویه جات به همراه 2 لیوان آب به روی حرارت قرار میدهیم تاحسابی آبپز بشن وقتی نزدیک به پایان آبپزشدن مرغ هاست سه الی چهار قاشق غذاخوری زعفران روی مرغ هامیریزیم تاحسابی طعم دار بشه وقتی خوب پخت مرغ ها را آبکش میکنیم و میگذاریم تا کمی سردبشن وآب اضافی آن خاره بشه تاروغن کمتری مصرف بشه

هنگامی که خوب خنک شد داخل روغن «توجه داشته باشید که حتما از روغن سرخ کردنی استفاده کنید »که ازقبیل داغ کرده این به ترتیب سرخ میکنیم و بعد از آن سیب زمینی هامون روبه صورت خلال میکنیم و سرخ میکنیم

ودراخربرنج را آبکش میکنیم دم میکنیم وحدود یکساعت اجازه می‌دهیم تابرنج خوب دم بکشد در آخربا زعفران و زرشک تزیین میکنیم و با مرغ سرخ کرده نوش جان میکنیم