শুকনো কড়াই গরম করে গোটা জিরা ধনে গরম মশলা লঙ্কা ও নারকেল ভেজে ঠান্ডা করে মিক্সিতে পিষে নিতে হবে।

আদা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ডাল বেটে নিতে হবে। পেঁপে কুড়িয়ে নিতে হবে মিহি করে। পেঁপের সাথে ডাল বাটা লবণ লঙ্কার গুঁড়ো আর যোয়ান মিশিয়ে মেখে নিতে হবে।

মাখানো মিশ্রন থেকে গোল গোল আকার করে কোফ্তার মতো গড়ে তেলে ভেজে উঠিয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে ওতে জিরা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে টমেটো পিউরি ঢেলে দিতে হবে।আঁচ কম করে টমেটোর কাঁচা ভাব না যাওয়া পর্যন্ত নেড়ে ওতে দিতে হবে সব গুঁড়ো মসলা।মসলা কষানো হয়ে গেলে মিক্সিতে গুঁড়ো করে রাখা মসলা দিয়ে আরো দু মিনিট নেড়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এবার এতে দিতে হবে পরিমাণ মতো জল। জল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা কোফতা গুলো দিয়ে কম আঁচে ফুটতে দিতে হবে দু তিন মিনিট ।উপর থেকে ঘী আর একটু ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরী পেঁপের কোফতা।