फूलगोभी को काट लें और गर्म पानी में थोड़ा नमक मिला कर कटी हुई गोभी को उसमें डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। आलू छीलकर काट लें, और इनको पानी से अच्छी तरह धो लें और कुछ देर के लिए पानी में रहने दें। अब गैस पर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें गोभी और आलू को डालकर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। जब आलू और गोभी फ्राई हो जाए तो उन्हें एक प्लेट में निकाल ले।

अब पेन में थोड़ा सा तेल डालें। उसमें जीरा, हींग डालकर फ्राई करें। फिर कटी प्‍याज और हरी मिर्च डाल कर प्‍याज को गुलाबी होने तक लगभग 3 से 4 मिनट मध्यम आंच पर भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्‍ट डाल कर 2 मिनट फ्राई करें। फिर टमाटर, हल्‍दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाल कर मसाले को 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। अब मसाले में फूलगोभी और आलू को डाल कर मसाले में चम्मच से चलाते हुए अच्छी तरह मिक्‍स करें।

सब्जी में एक बड़ा चम्मच पानी डाल कर पैन को ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक आलू-फूलगोभी पकने दें। जब आलू-फूलगोभी पक कर नर्म हो जाए, तो पैन से ढक्कन हटाकर सब्जी में गरम मसाला पाउडर मिलाकर चलाएं और गैस बंद कर दे। हमारी आलू गोभी की सब्जी तैयार है। हरा धनिया डालकर सर्व करें।