En una sartén con un poco de aceite caliente, marcar los filetes de lomo por ambos lados, salpimentados, y reservar.

En la misma sartén, añadir el ajo y el puerro limpios y picados, sazonar y dejar pochar unos minutos a fuego medio. Limpiar y trocear el resto de verduras, y añadir a la sartén, mezclar e incorporar el vino y agua, dejar que evapore el alcohol. Añadir una pizca de cúrcuma, pimienta recién molida y sal al gusto.

Una vez tiernas las verduras, añadir los filetes con el jugo que hayan soltado. Dejar que se mezclen los sabores a fuego bajo durante 10 min. Y servir.