સૌ પ્રથમ બટેકા બાફી લેવા ને કાંદા બારીક સમારી લો આદુ મરચું અને લસણ મિક્સર માં ક્રશ કરી લેવું

ત્યાર બાદ બાફેલા બટાકા ને છૂંદી ને માવો બનાવવો હવે એક પેનમાં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ જીરું નાખી હિંગ અજમો નાખી તતડે એટલે તેમાં કાંદા નાખી વઘાર કરો

હવે તેમા કાંદા સહેજ ચડી જાયએટલે તેમાં રૂટિન મસાલા ઉમેરી આદુ મરચું લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો બધું મિક્સ કરી ને મીઠું લીંબુ નો રસ નાખી મોટા બટેકા વડા ની જેમ વડા બનાવી એક થાળી માં મુકો

હવે એક કથરોટ માં ઘઉં નો લોટ લઈ મોણ નાખીને મીઠું સ્વાદાનુસાર નાખી પરોઠા જેવો લોટ બાંધવો એના મોટા લુવા વારો

હવે એક લુવા લયને પાટલા પર થોડો વણી લેવો પછી એમાં બટેકા નો માવો નો લુવો પૂરી ને લોટ થી કવર કરી ગોયાનું બનાવો

ત્યાર બાદ હળવા હાથે વણી લો ને તવી ઉપર તેલ લગાવી બંને બાજુ આછા બ્રાઉન રંગના શેકી લો.