ফুলকপি গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এরপর তাতে ১/২ চা চামচ নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটা কড়াইতে দিয়ে মিনিট ৩-৪ ঢাকা দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে।

এরপর একটা পাত্রে ফুলকপি গুলো নিয়ে তাতে একে একে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি,আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি,জিরে গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, চাট মসলা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর তাতে ডিম, ময়দা, কর্ণ ফ্লাওয়ার, নুন, বেকিং পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর একটা কড়াইতে তেল গরম করে ঐ মিশ্রণ থেকে ছোটো বলের মতো তৈরি করে ডুবো তেলে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
একবার ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে বাকি গুলো ও ভেজে নিতে হবে।
পরে আবার সব পকোড়া গুলো কে আরো একবার ভাজতে হবে ‌, মানে ডবল ফ্রাই হবে।