सबसे पहले आटे के अंदर नमक डालकर मिला लें फिर उसमें दो चम्मच पिंगला हुआ देसी घी में डाल दें

देसी घी डालने के बाद अच्छी तरह मिला लें और गुनगुने पानी से कड़क आटा गूंद ले और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें

15 मिनट के बाद आते को मसाला का चिकना कर लें और एक मोटी लोई लेकर उसकी मोटी रोटी बनाएं रोटी चारों तरफ से बराबर होनी चाहिए

फिर एक मिट्टी का गहरा तवा लेकर या लोहे का गहरा तवा लेकर घी लगाकर चिकना कर लें और रोटी को डालते हैं 5 मिनट बाद रोटी को पलट दे

चाकू से रोटी को गोद दे ताकि रोटी फुले नहीं गैस धीमे करके रोटी पर उंगलियों से खोवे बना दे और धीरे-धीरे दोनों तरफ से लाल होने तक सीखें

जब रोटी दोनों तरफ से सिक्के लाल हो जाए और कड़क हो जाए तो उसे उतार लें और उसमें काफी सारा देसी घी लगाएं राजस्थान में रोटी में देसी घी डाला जाता है जो बहुत ही पसंद किया जाता है

इस प्रकार हमारी राजस्थान की खूबा रोटी तैयार है इसको सब्जी कढ़ी दाल के साथ पसंद किया जाता है साथ में छाछ मिर्ची और प्याज़ के साथ परोसा जाता है