Japanese cheese cake
akhirnya menemukan resep yangg sesuai dengan ukuran loyang yg ku punya 😅
جزاك الله خير ummu hamzah
source ummu hamzah resep 3telur
Japanese cheese cake
akhirnya menemukan resep yangg sesuai dengan ukuran loyang yg ku punya 😅
جزاك الله خير ummu hamzah
source ummu hamzah resep 3telur
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven150°-170° api atas bawah. siapkan loyang pendek yg lebih besar diisi air ketinggian 1/2 - 1 cm, kalo kelebihan loyang akan mengambang. loyang adonan ditaro di paling bawah nantinya. settingan oven sesuai dengan masing2 oven
- 2
Olesi loyang dengan butter lalu buat alas untuk bagian bawah dan samping loyang ratakan agar tertempel sempurna
- 3
Panaskan susu dan cream cheese dgn api kecil (ingaat, tujuannya hanya utk mencairkan y bukan memasak), kl g yakin dgn api kompornya bsa pake metode double boiler biar g gosong, butter dimasukkan setelah cream cheese cair, whisk smp mencair dan rata.
- 4
Kocok dengan whisk kuning telur dan vanilla extract smp larut, homogen dan agak pucat tidak perlu smp berbusa. Tambahkan campuran cream cheese. Campurkan terigu dan maizena sedikit2 dengan cara disaring agar tidak ada gumpalan. Aduk rata tambahkan lemon zest ke dalam adonan.
- 5
Kocok putih telur n garam dgn speed rendah smp berbubble besar, lalu naikkan speed masukkan air lemon, lalu naikkan speed dan tambahkan gula bertahap (3-4 tahap) smp soft-medium peak (adonan berjejak, tekstur creamy dan jika whisk mixer diangkat akan terbentuk jambul yg terkulai)
- 6
Tambahkan 1/3 bagian meringue ke campuran cream cheese, aduk dgn teknik aduk lipat smp rata, lalu tuang kembali ke sisa meringue, aduk lipat dengan spatula smp rata
- 7
Masukkan loyang adonan ke oven dalam loyang yg telah diisi air. Panggang selama 80-90 menit. Disesuaikan masing2 oven ya. Lakukan tes tusuk dengan tusuk sate untuk mengecek kematangan. Jika tidak ad adonan menempel d tusuk sate, berarti bagian dlm cake sudah matang sempurna
- 8
Diamkan d dalam oven smp suhu ruang agar cake tidak ambles krn perubahan suhu drastis
- 9
Keluarkan loyang, lalu putar sambil dimiringkan agar mempermudah cake terlepas dari bagian keliling loyang. Balik cake dgn hati2, kl saya dengan piring rata ditaruh d atas loyang, lalu balik dan lepaskan baking paper, dan balik taro d piring saji
- 10
Tips: Jika permukaan cake sudah berubah kecoklatan, buka tutup oven beberapa detik utk mengeluarkan uap panas agar cake tidak retak. Jangan lakukan sebelum permukaan cake kecoklatan agar cake tidak turun. Lakukan lg setiap 20-30 menit sekali hanya jika dirasa perlu merelease uap d dlm oven
- 11
Hias dengan gula tabur dan buah ceri untuk memperindah jcc 😁
lebih nikmat dimakan dalam keadaan dingin 🤤
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)