Rustic bread
Resep ini aku ambil dari resepnya Natureahead & utupnya dapursicongok
Pengen mencicipi reroti sourdough tapi pake ragi instan ,,,,😁 dan rasanya unik sangat,,
Rustic bread
Resep ini aku ambil dari resepnya Natureahead & utupnya dapursicongok
Pengen mencicipi reroti sourdough tapi pake ragi instan ,,,,😁 dan rasanya unik sangat,,
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung,air,& ragi dengan spatula sampai homogen.
- 2
Autolisis 1 jam.
- 3
Tambahkan garam,coklat bubuk,kopi bubuk,& chocochips.
- 4
Stretch & fold 4X interval 20 menit.
- 5
Cool retart 16 jam dalam kulkas (5-7 jam suhu ruang)
- 6
Letakkan pada meja kerja yg sudah ditaburi tepung beras.tuang perlahan sampai adonan jatuh dengan sendirinya.
- 7
Lakukan lipat seperti amplop beberapa kali,diamkan 1 jam.
- 8
Lakukan lipat amplop lagi,bulatkan,masukkan dalam wadah yg sudah ditaburi tepung beras,biarkan 2 jam sampai mengembang.
- 9
Oven 20 menit api besar dengan tutup,20 menit api sedang tanpa tutup,,
- 10
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar