আগের দিন রাতে পরিমাণ মতো
জল দিয়ে ছোলার ডাল ভিজিয়ে রাখলাম। পরের দিন সেটাকে সামান্য জল মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিলাম । মিক্সির সাহায্যে পেঁয়াজ, রসুন, আদা বেটে রাখলাম । বেটে রাখা ছোলার ডাল এর মধ্যে ১ চা চামচ করে নুন, হলুদ গুড়ো আর কালো জিরা মিশিয়ে নিলাম।

এবার একটা কড়াইতে ৫০ গ্রাম মতো সর্ষের তেল গরম করে তাতে ওই মিশ্রণ টা নেড়ে নিয়ে একটা মন্ড মতো করে নিতে হবে। তার পর একটা থালায় তেল মাখিয়ে মন্ডটা চেপে চৌকো কডে নিয়ে, ছুড়ির সাহায্যে বরফির আকারে কেটে নিতে হবে । এবার বাকি তেল টা গরম করে তাতে সব কটা বরফি গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে ।

ওই তেলে গোটা গরম জিরা আর গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিতে হবে এবং সব কটা বাটা মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে । এর পর গুড়ো মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে, ধোকা গুলো দিয়ে দিতে হবে। ঝোল একটু কমে গেলে তারপর ঘি, ধনেপাতা কুচি দিতে হবে ।

নামানোর আগে গরম মসলা গুড়ো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।