বোনলেস চিকেনগুলিকে মিক্সচার গ্রাইন্ডারে কিমা বানিয়ে নিতে হবে। এবার আদা বাটা,কাঁচা লঙ্কা বাটা, লবণ,1টেবিল চামচ সয়া সস,2 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, পেঁয়াজ কলি কুচি, ডিম,চিকেন কিমা,একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।30 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে । এবার কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল গরম করে ওই মিশ্রণ থেকে কিছুটা নিয়ে হাতের সাহায্যে ছোটো ছোটো বলের আকারে গড়ে নিয়ে মাঝারি আঁচে তেলে ভেজে নিতে হবে।

এবার একটি বাটিতে টমেট সস 3 টেবিল চামচ,সয়া সস 1 টেবিল চামচ, ভিনিগার 1 টেবিল-চামচ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে 2 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার হাফ কাপ জলে গুলে রাখতে হবে ।

একটি কড়াইয়ে অল্প তেল গরম করে রসুন কুচি,আদা কুচি এক মিনিট ভেজে নিতে হবে । এখানে পেঁয়াজের সাদা অংশটিও দিয়ে 2মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে নিতে হবে কম আঁচে । এরপর ½চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, 1চা চামচ লাল কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো তাতে দিতে হবে । আগে থেকে তৈরী করে রাখা সসের মিশ্রণটিও এখানে দিতে হবে । আগে প্রস্তুত রাখা মাঞ্চুরিয়ান বলগুলি সেখান দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে । এক সময় ফুটে উঠলে কাপে গুলে রাখা কর্নফ্লাওয়ার চামচ দিয়ে একটু নাড়িয়ে সেখানে দিয়ে দিতে হবে।এবার ফুটে উঠলেই নামিয়ে দিতে হবে ।