ચણા લોટ ને આછા બદામી રંગનો શેકવો. પછી તેમાં બધા મસાલા અને તેલ ઉમેરી મિક્સ કરો.

સરગવાની શિંગ ને બાફી લો અને ઠંડી થાય એટલે તેમાં બનાવેલી મસાલો ભરી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ભરેલી સરગવાની શિંગ અને વધેલો મસાલો નાખી હલાવો.પછી તેમાં છાસ ઉમેરી હલાવો ઘટ થાય ત્યાં સુધી ચડવા દો.પછી નીચે ઉતારી લો.

તૈયાર છે સરગવાનું શાક. ભાખરી કે પરોઠા સાથે સર્વ કરો. સર્વ કરતી વખતે ઉપર કોથમીર ઉમેરવી.