પનીર,કેપ્સીકમ અને કાંદો ને ઍક સરખા ચોરસ ટૂકડા કરી લ્યો.હવે એક બાઊલ મા એકદમ પાણી વગર નુ દહીં લ્યો હવે એમા આદુ,લસણ અને ફુદિના ની ખલ મા વાટલી પેસ્ટ,અને બધા મસાલા ઉમેરી,ચણા નો લોટ સેકેલો,સરશિયુ તેલ,લીંબુ નો રસ બધુ સરસ મિક્સ કરી લ્યો

હવે પનીર,કેપ્સીકમ અને કાંદો લઈ મિસરણ મા ઉમેરી હાથ થી બરાબર મિક્સ કરી લ્યો.હવે મેડીનેટ કરેલા પનીર ને કેપ્સીકમ ને 1 કલાક માટે ફ્રિઝ મા રાખો.પછી બહાર કાઢી વારા ફર થી પનીર,કેપ્સીકમ અને કાંદા ને સ્ટીલ ના સરિયા મા ગોઠવી ઍક નોન સ્ટિક પેન પર બટર લગાવી ધીમા તાપે સેકવા મુકો

ઉલટ પલટ કરી બધી બાજુ ગુલાબી એવુ સેકી લ્યો.આ રીતે બધા જ પનીર સેકી લ્યો.પછી ઍક પછી ઍક સ્ટિક લઈ ગેસ પર પીક મા બતાવ્યા પ્રમાણે સેકી લ્યો એટલે સરસ સ્મોકિ ફ્લેવર ના પનીર ટીક્કાં તય્યાર થય જાય છે.બધાજ પનીર આ રીતે તય્યાર કરી દો.પછી ચટણી માટે ની બધી સામગ્રી ભેગી કરી એક મિક્સર જાર મા લઈ પેસ્ટ બનાવી લ્યો.પછી ગરમા ગરમ પનીર ટીક્કાં અને ચટણી સર્વ કરો.