داخل آب ولرم خمیر مایه رو اضافه کنید،درپوش رو بذارید ده دقیقه فرصت دهید تا خمیر مایه پف کند وعمل بیاد این کار برای اطمینان از اینکه خمیر مایه خراب نباشه..
شیر رو خیلی کم ولرم کنید..داخل ظرف شیر،نمک،شکر،تخم مرغ یک عدد کامل ویک عدد سفیده ،روغن ،کمی زعفران ، آب وخمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید،مخلوط کنید..
آرد رو الک کنید کم کم اضافه کنید.(ممکنه آرد کمتر یا بیشتری استفاده بشه)..

به حدی آرد اضافه کنید خمیر نرم،لطیف و کمی چسبناک ایجاد بشه خمیر سفت بشه بعدا بافت نون خوب نمیشه ونان خشک میشه.سپس به مدت ده دقیقه خوب ورز دهید داخل ظرف چرب شده خمیر رو به مدت 45الی یک ساعت بذارید روی خمیر یه پارچه قرار دهید تا خمیر حجیم بشه وپف کند ودوبرابر بشه.

بعد حجیم شدن خمیر، پف اضافه خمیر رو با فشار دست کمی از بین ببرید سپس چانه بگیرید هر کدام رو اندازه نارنگی در میاریم و کنار می‌ذاریم یا چانه 80گرمی...
حالا هر کدام از چانه‌ها رو روی میز کار یا پشت سینی که آرد پاشی کردیم مطابق تصویر رول میکنیم و می پیچیم«سطح کار کمی آرد پاشی کنید»...خمیر گرد رو روی سطح کار رول بلند کنید بعد دور هم بپیچید مطابق تصویر..

برای رومال زرده تخم مرغ، کمی زعفران،یک قاشق شیر رو با هم ترکیب کنید و به کمک برس روی نان ها رومال کنید..

فر رو از قبل پانزده دقیقه گرم کنید..سپس با 180درجه به مدت 25دقیقه اجازه دهید نون پخته شود..(فربرقی)

فرگازی دما ودرجه فرق میکنه ولی فکر کنم با دمای 200درجه به مدت 20دقیقه کافی باشه باز هم میگم طبق شناختی که از فرخودتون دارید بهش دما ودرجه بدین..پنج دقیقه آخر گریل رو روشن کنید (یه کاسه آب داخل فر قرار بدین که نون خشک نشه).