雞蛋打勻，下鍋炒至六七分熟，起鍋備用

鳳梨切丁，下鍋炒至表面焦糖色微透明，起鍋備用

蝦仁下鍋炒至六七分熟，起鍋備用

蒜頭切末下鍋爆香，青江菜切細，和隔夜飯一起下鍋，依自己喜愛口味加入適量醬油調味，拌炒均勻

將炒好的蛋、鳳梨丁、蝦仁全部下鍋，和菜飯一起拌炒均勻，待所有食材全熟後飄出香味即可裝碗上桌