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菜脯蔥菇烘蛋
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菜脯蔥菇烘蛋 的食譜成品照片

菜脯蔥菇烘蛋

Jaya青農主廚
Jaya青農主廚 @ChenJaya
基隆市-綠竹園山薯農場

器具使用"對"了,就可以做出厚厚的烘蛋,菜脯要好吃一定要先炒過『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』

器具使用"對"了,就可以做出厚厚的烘蛋,菜脯要好吃一定要先炒過『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』

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菜脯蔥菇烘蛋

Jaya青農主廚
Jaya青農主廚 @ChenJaya
基隆市-綠竹園山薯農場

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預備食材

15分鐘
6 人份
  • 雞蛋 5 顆
  • 菜脯 50 公克
  • 杏鮑菇 1 根
  • 青蔥 2 根
  • 沙拉油 50 公克
  • 鹽 少許
  • 味精 少許
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料理步驟

15分鐘
  1. 1

    處理:青蔥切花+杏鮑菇切丁+雞蛋打散+菜脯先炒過(有香味出來)+調味

  2. 2

    使用平底鍋16公分(依照蛋量選擇),先熱鍋熱油(50cc)後,倒入蛋液不停攪拌至7-8分熟狀態後,轉微火,鍋轉動平底鍋,需要均勻受熱,適當補充油加到鍋邊緣。

  3. 3

    待蛋底定型後,平底鍋蓋上盤子將蛋倒扣後再放入平底鍋(將蛋上下對調) ,續煎至熟即可

    菜脯蔥菇烘蛋的食譜步驟3照片
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Jaya青農主廚
Jaya青農主廚 @ChenJaya
發布於 2021年03月10日 08:32
基隆市-綠竹園山薯農場
從討厭農業到愛上農業...奉獻於休閒農業,為了推廣在地食材與農事體驗活動,所以...開始使用在地食材來變化更多的料理出來....也喜歡天馬行空做創意料理...^_^
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蘿蔔乾 青蔥 菇 烘蛋

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