मक्याचे कणीस वाफवून घ्यावे. मी मायक्रोवेव्ह मध्ये 5 मिनीट स्टीम केले. थोडे थंड झाल्यावर त्याचे दीड ते दोन इंचाचे तुकडे कापून घ्यावे

एका मिक्सरच्या भांड्यात कांदा, टोमॅटो,आलं-लसूण,काजू याची पेस्ट वाटून घ्यावे व त्यात कढीपत्ता पूड व थोडे पाणी घालून मिश्रण वाटून घ्यावे

एका कढईत बटर व तूप गरम करून त्यात वाटलेला मसाला परतून घ्यावा.मसाला थोडा परतून झाल्यावर त्यात तिखट, गरम मसाला व हळद घालून मिक्स करावे

तयार मसाल्याला उकळी आल्यावर त्यात वाफवलेले कणीस घालून मिश्रण एकजीव करावे व त्यात साय घालून उकळून घ्यावे व त्यात मीठ,कोथिंबीर व कसूरी मेथी घालून झाकण ठेवून एक ऊकळी आणावी

तयार मकाई मलाई मसाला गरम गरम फुलके किंवा जिरा राईस बरोबर सर्व्ह करावा