Deepa Gad

१ कप बरक्या फणसाचा पल्प • १/२ कप जाड रवा/तांदळाचा रवा • १/२ कप पिठीसाखर/गुळ • १/२ कप ओलं खोबरं • काजू तुकडे • चिमूटभर मीठ • १/२ कप दूध • चिमूटभर सोडा

२ वाट्या किसलेली ओली हळद • १/२ वाटी किसलेलं आलं • १/२ वाटी लांब चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या • १/२ वाटी लिंबाचा रस (२ लिंबाचा) • २ टेबल स्पून मोहरी • १/४ टीस्पून मेथी • १ वाटी तेल • १/२ टीस्पून हिंग • ३ टीस्पून मीठ • २ टीस्पून तिखट

१ टेबल स्पून बटर • २ टेबल स्पून साखर • १ कप मैदा • १ टीस्पून बेकिंग पावडर • १/२ टीस्पून बेकिंग सोडा • चिमूटभर मीठ • १/२ कप कोमट दूध • १/२ टेबल स्पून व्हिनेगर • १/४ कप तेल • १/२ कप साखर • १/४ कप संत्र्याचा रस • १ टीस्पून ऑरेंज झेस्ट •

फ्रेश पनीर बनविण्यासाठी : • लिटर दुध • कप पाणी • टेबल स्पून व्हिनेगर • बुर्जी बनविण्यासाठी : • टेबल स्पून तेल • टेबल स्पून बटर • टीस्पून बेसन • मध्यम कांदे बारीक चिरलेले • मध्यम टोमॅटो बारीक चिरलेले • १" आलं लांबट चिरलेले • लसूण पाकळ्या बारीक चिरलेल्या •

बेसन • तूप • साखर • दूध • वेलचीपूड • ड्रायफ्रूट्स

तळण्यासाठी तेल • कढीपत्त्याची पाने चिरलेली • लसूण पाकळ्या चिरलेल्या • हिरव्या मिरच्या तिरकस कापलेल्या • मॅरीनेट साठी : • २५० ग्राम बोनलेस चिकन • मीठ • आलं लसूण मिरची पेस्ट • कढीपत्ता चिरलेला • तिखट • जीरा पावडर • धणे पावडर •

पेस्टसाठी : • टोमॅटो • लसूण पाकळ्या • कोथिंबिरीच्या काड्या • १/२" आलं • हिरवी मिरची छोटी • काश्मिरी लाल तिखट • धने पावडर • जिरे पावडर • काजू (भिजवलेले) • अंडी फ्राय करण्यासाठी : • अंडी (उकडलेली) •

काजू • १०० ग्राम पनीर • कांदे चिरलेले • टोमॅटो • मसाला वेलची • हिरवी वेलची • तेजपत्ता • जिरे • मिरी • लवंगा • दालचिनीच्या काड्या • आलं लसूण पेस्ट •

गावरान आंबे • गुळ • मोहरी • लाल मिरच्या • कढिपत्ता पाने • हिंग • मीठ • आवश्यकतेनुसार पाणी

जुडी कोरळ पालेभाजी • कांदे चिरलेले • कोकम • धनेजिरे पावडर • हळद • मीठ

गावरान आंबे • कप ओलं खोबरं • लाल बेडगी मिरच्या • टीस्पून गुळ • चवीनुसार मीठ१/२ टीस्पून मोहरी • टीस्पून मोहरी

म्हशीच दूध • पिठीसाखर • दही • मिल्क पावडर • साय/मलाई • केशरयुक्त दूध • ड्रायफ्रूट्स बदाम, काजू, पिस्ता • वेलचीपूड

सारणासाठी : • साधे तीळ (विना पॉलिश) • सुकं खोबरं • शेंगदाणे • बेसन • गुळ पावडर • साधा गुळ • वेलची जायफळ पूड • पारीसाठी : • गव्हाचे पीठ • गरम तेल • मीठ

ghee/butter • finely chopped methi/fenugreek leaves • onion slice • garlic pods • ginger • green chilli • tomato • cashew • water • cumin seeds • bay leaf • cinnamon stick •

ग्रेव्ही बनाने के लिये : • नारीयल का बुरादा • प्याज • लहसून कली • अदरक • तेल • मिसळ बनाने के लिये : • तेल • प्याज कटा हुआ • टमाटर कटा हुआ • अद्रक लहसून पेस्ट • लाल मिर्च पावडर •

मिक्स सब्जी (गाजर, फुलगोबी, फ़्रेंच बीन्स) • मटार • काश्मिरी लाल तिखा मसाला • गरम मसाला • कसूरी मेथी • तेल • बटर • पानी • नमक स्वादानुसार • चीनी/शहद • पनीर • क्रीम •

आँवला • धनिया • जीरा • राई • सौंफ • मेथी • सरसों का तेल • हींग • लाल तिखा मसाला • नमक

मैदा • कॉर्नफ्लोर • नमक • तेल • पानी • शिमला मिर्च • गाजर • गोभी • लहसुन कली • हरी मिर्च • प्याज • सोया सॉस •

गेहूं आटा • मिल्क पाउडर • घी • बेकिंग पाउडर • पानी • तलने के लिये तेल • चीनी • पानी/दुुध • इलायची पाउडर

प्रमाण : 1 कटोरी - 250 मिली • बेसन • धनिया पत्ते • हरी मिर्च • धनिया • जीरा • लहसुन की कलीया • " अद्रक • पानी जरूरतनुसार • तेल • लाल तिखा मसाला • हल्दी पाउडर •