Kucuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 5 menit kemudian cuci bersih.

Goreng ayam setengah matang saja jangan sampai kering nanti keras

Tumis baput, bawang bombay dan cabe merah hingga harum, masukkan ayam, saus tomat, saus tiram, saus cabe, kecap manis, aduk rata. Beri air hingga ayam terendam, masak hingga air menyusut atau saus mengental.

Masukkan Lada hitam dan cabe hijau,aduk rata hingga cabe layu. Beri garam, gula pasir, tes rasa.

Bila sudah dirasa pas, angkat. Sajikan dengan nasi panas