تخم مرغ ، وانیل و شکر را خوب با هم مخلوط میکنیم.

آرد و بیکینگ پودر را الک کرده.

زعفران دم کرده را به مخلوط تخم مرغ و روغن افزوده.

مخلوط آرد را کم کم افزوده و با چنگال مخلوط میکنیم.
📌ممکن است مقدار آرد یک تا دو ق غ اضافه بیاد.(چندین بار این شیرینی را درست کردم ، بعضی وقت ها آرد اندازه است ، بعضی وقت ها یک تا دو ق غ اضافه میاد)

بعد با دست کمی خمیر را ورز دهید ، تا جمع شده.
خمیر لطیفی به دست میاد که اصلا به دست نمی‌چسبد.

از خمیر گلوله های اندازه گردو برداشته و در کنجد میزنیم.
سپس در سینی فر (کف سینی فویل یا کاغذ روغنی قرار دهید تا شیرینی ها به سینی نچسبد)با فاصله بچینید.

شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
حرارت فر ۱۸۰
به مدت ۱۰تا ۱۵ دقیقه

همین که زیر شیرینی طلایی شد و شیرینی پف کرد کافیه.
📌بیشتر تو فر بمونه ، خشک میشه

شیرینی های کنجدی بعد از پخت بافتی برشته و ترد دارند.
📌کمی که شیرینی خنک شد و از دما افتاد ، در ظرف در بسته قرار دهید تا خشک نشود.
📌در جای خشک و خنک در ظرف دربسته حدود ۱۰روز ماندگاری دارد.

📌بافت شیرینی از بیرون کمی برشته و از داخل نرم می باشد.

📌خمیر این شیرینی نیاز به استراحت ندارد و بلافاصله میتوان درون فر قرار داد.
و از خوردن یک شیرینی سالم خونگی لذت برد.

📌مقدار شکر را میتوان یک قاشق غذاخوری کم یا بیشتر کرد ، از خوشمزگی شیرینی چیزی کم نشد.

📌نوش جان