烤鴨米粉的食譜成品照片

烤鴨米粉

潔西卡的美味筆記 @jessica_love_cooking

每次買烤鴨，除了包著餅皮吃的鴨肉外，還有一份用炒的鴨肉骨架。
炒的鴨骨架總是太鹹，吃不了兩塊，今天決定加上米粉來煮成烤鴨米粉。

利用先烤過的鴨骨架來煮高湯，鹹鮮的烤鴨湯頭，跟米粉太搭了，一鍋轉眼就見底！

每次買烤鴨，除了包著餅皮吃的鴨肉外，還有一份用炒的鴨肉骨架。
炒的鴨骨架總是太鹹，吃不了兩塊，今天決定加上米粉來煮成烤鴨米粉。

利用先烤過的鴨骨架來煮高湯，鹹鮮的烤鴨湯頭，跟米粉太搭了，一鍋轉眼就見底！

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每次買烤鴨，除了包著餅皮吃的鴨肉外，還有一份用炒的鴨肉骨架。
炒的鴨骨架總是太鹹，吃不了兩塊，今天決定加上米粉來煮成烤鴨米粉。

利用先烤過的鴨骨架來煮高湯，鹹鮮的烤鴨湯頭，跟米粉太搭了，一鍋轉眼就見底！

每次買烤鴨，除了包著餅皮吃的鴨肉外，還有一份用炒的鴨肉骨架。
炒的鴨骨架總是太鹹，吃不了兩塊，今天決定加上米粉來煮成烤鴨米粉。

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預備食材

20分鐘

3人份

烤鴨骨架 1/2 隻
米粉 150 g
醬油 3 大匙
鰹魚粉 1 小匙
水 1200 ml
黃豆芽 100 g
韭菜 100 g

料理步驟

20分鐘

1

韭菜洗淨切段備用。豆芽洗淨備用。
米粉可以先泡軟用剪刀剪短。直接下鍋也可以。
2

烤鴨骨架下鍋，加醬油與柴魚粉調味煮滾。加入米粉先開大火煮滾，轉中小火繼續煮到米粉軟熟。
3

米粉煮軟並確認味道適中後，加入豆芽菜及韭菜，稍微拌煮即可起鍋。烤鴨骨架加入米粉，變身烤鴨米粉湯。美味又能餵飽好幾個大人！
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潔西卡的美味筆記

潔西卡的美味筆記 @jessica_love_cooking

發布於 2021年03月24日 14:32

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