紙包魚是法國傳統的家庭菜，能把食材的鮮味與水分全都鎖在紙內，清爽的原汁原味，非常適合炎炎夏日喔~~#吃菜涼一夏

檸檬魚的Sauce到底應該蒸魚前加入？或是蒸熟後？答案是「都可以」或是「一半一半」。先放Sauce蒸/口味轉趨溫和，魚蒸好後再淋Sauce(蒜未經加熱) /氣味自然強烈。倒是檸檬汁，我比較偏好吃之前再擠。純粹是個人喜歡魚肉被酸香裹覆，而不喜歡魚肉吃進酸味。 ^(00)^ 烘焙紙的詳細說明  https://www.facebook.com/ttktaipei訣竅提示♥ 檸檬汁也可以在調sauce時便加入。♥ 不同品牌魚露鹹淡差異極大，記得先嚐嚐。♥ 加熱過的檸檬，會擠出更多汁。♥ 用蒸籠或電鍋蒸則時間延長成10~15分鐘；電鍋(或電子鍋)直接加滾水蒸更省時。♥ 筆者的微波爐強度是750瓦，中火(強度1~10)選6；也可以用強度5加熱3分鐘。第一次嘗試者，建議中火「2分鐘+1分鐘+1分鐘……」的方式來實驗。

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47161744鮭魚富含OMEGA-3脂肪酸及維生素D，是挺好的蛋白質來源~這次做道簡單的「檸檬香草紙包鮭魚」，鮭魚表面抹上薄鹽，淋上檸汁，再用小磨坊鮮磨百搭香草增添美妙的香氣，紙包的方式可以縮短烘烤時間，鎖住香味，若家裡有氣炸鍋，也可以改用氣炸鍋料理唷~（1份約360大卡，淨含醣約6.5g/份）

紙包料理(en papillote)，原是古老又簡單的烹飪方法，做法是把所有食材放進紙包內烹調。 此料理方法於1850年已出現，在此之前，歐洲廚師會以書寫紙張塗上橄欖油，包著魚或牛肉烹調。詳細影片：https://youtu.be/Wv4pDht68Do

運用烤箱做成蒸烤紙包魚的作法，紙包魚方式比直接裸魚清蒸能留住更多鮮甜味，同樣的紙包魚方式也可以使用電鍋或蒸籠清蒸，在將完成好的紙包魚打開紙模的那一刻，鮮魚甜味香氣撲鼻隨著空氣流動而散開，聞鮮也嚐味，是口口滿足啊！完整圖文，看更多：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/217217601

烤箱料理真的很方便，只要把材料準備好， 烘焙紙包一包放進烤箱， 就是一道美味的料理 #好料日記

#好料日記用鋁箔紙或烘焙紙包裹起來蒸烤的方式來烹調釣魚下巴。在家裡烹煮的時候，只要按下烤箱的按鈕就能等著吃了。外出露營野餐的時候也是超簡單就能完成。烤好的魚鮮嫩多汁，太棒了！

不用開火就可以完成「紙包奶油檸檬鮭魚」放進氣炸鍋輕輕鬆鬆就搞定！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog

土耳其臨地中海、愛琴海、黑海，所以有豐富的漁產資源，臨海的城市喜歡吃海鮮料理！若是去土耳其餐廳，常發現他們多用炸的或是陶鍋燉煮來料理魚。這道土耳其料理食譜-【地中海式紙包魚】運用料理紙保留魚肉及蔬菜的營養成分，撕開後瞬間檸檬與月桂葉的香氣四溢，魚肉和蔬菜的湯汁緩緩流出。【地中海式紙包魚】作法簡單又迅速，卻超級好吃的喔!一端上桌保證給家人和客人滿滿的驚喜！

鱈魚是魚刺少肉質細緻，熱量低，蛋白質含量高，有補血功效，還富含各种營養素，也是家人常備魚。常做清蒸，這次改用鋁箔紙紙包魚(紙容易慎水，改用鋁箔紙代替)包入鱈魚和香水檸檬香氣，不油好吃!

#食譜賓果天氣漸漸的熱了，來道清爽蒸魚料理吧! 用香草、檸檬當調味，蛤蠣增加鮮甜；完成的蒸魚美味爆錶，帶著淡淡的香草味與檸檬香，湯汁微酸鮮美，鮭魚肉質鮮嫩；真的是一道簡單、美味又營養的佳餚。歡迎您來逛逛喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

不想開火煎魚搞得滿身油味，試試烤箱烤魚吧！利用烘焙紙防水包住食材，半蒸烤的方式鎖住水分，只要烤15分鐘，即可上桌。帶著奶蒜香氣，食用時搭配檸檬果肉一起吃，酸酸的檸檬果肉讓鮭魚相當清爽不油膩！因為家裡烤箱夠大，切好節瓜同時烤，一次就可以上2道菜，相當方便，廚友也可以更換家裡現有的蔬菜，參考我的烤蔬菜食譜喔！#金廚獎