Cuci ikan asin. Hilangkan durinya, kemudian rendam menggunakan air hangat. Tunggu sebentar, goreng ke dalam minyak panas.

Setelah matang, angkat dan tiriskan. Gunakan ulekan atau sendok untuk menghancurkan daging ikan asin menjadi serpihan-serpihan kecil. Sisihkan.

Ulek cabai, kemudian bawang merah dan bawang putih serta garam, gula dan penyedap hingga memiliki tingkat kehalusan sesuai keinginan kita masing-masing.

Panaskan minyak sisa penggorengan ikan asin tadi (jangan terlalu banyam, jumlahnya perkirakan saja sekiranya pas untuk menumis sambal). Setelah minyak panas, masukkan sambal dan ikan asin. Aduk-aduk dan masak hingga matang. Koreksi rasa.