麻油雞糯米飯的食譜成品照片

麻油雞糯米飯

張艾倫 @cook_17643020

＃紅白料理
這是第一次嘗試烹調麻油雞飯！！
首次麻油雞飯多虧carol老師幫忙，成品超級滿意～
香噴噴的麻油配上軟硬適中的糯米和軟嫩的雞腿肉，老公也讚不絕口，真的超美味～～

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香噴噴的麻油配上軟硬適中的糯米和軟嫩的雞腿肉，老公也讚不絕口，真的超美味～～

麻油雞糯米飯

張艾倫 @cook_17643020

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這是第一次嘗試烹調麻油雞飯！！
首次麻油雞飯多虧carol老師幫忙，成品超級滿意～
香噴噴的麻油配上軟硬適中的糯米和軟嫩的雞腿肉，老公也讚不絕口，真的超美味～～

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首次麻油雞飯多虧carol老師幫忙，成品超級滿意～
香噴噴的麻油配上軟硬適中的糯米和軟嫩的雞腿肉，老公也讚不絕口，真的超美味～～

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預備食材

50 分鐘

3人份

長糯米1.5杯(215g)
去骨雞腿肉400g(約2支) 醃料:鹽1/4茶匙
薑片4-5片
冷水170g
調味料：
麻油2大匙
鹽1/2茶匙
米酒1/8杯(約20g)
＊使用的杯子為大同電鍋標準量杯

料理步驟

50 分鐘

1

去骨雞腿肉切成一口大小塊狀，加上雞肉醃料混合均勻醃漬20分鐘
長糯米洗乾淨將水濾掉(水份都儘量濾乾，糯米不用泡，盡量洗至水清澈程度)
2

鍋中倒入2大匙麻油，薑片放入爆香
3

將雞肉塊加入炒至變色
4

加入長糯米及調味料混合均勻
5

最後將冷水加入煮滾就關火，此時嚐一下味道，依照自己喜歡鹹度調整
6

將所有材料盛到電鍋內鍋中，外鍋加1杯水(約180g)壓一次煮第一次
跳起之後將油飯翻鬆(底部的要翻上來)，外鍋再加1杯水煮第二次
第二次跳起再悶30分鐘即可

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張艾倫

張艾倫 @cook_17643020

發布於 2021年03月19日 07:01

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