Ikan bakar sambel mangga (a.k.a pasere' bale)

Name: Ikan bakar sambel mangga (a.k.a pasere' bale)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan kakap merah/ sesuai selera; secukupnya Minyak goreng; Air secukupnya (+-10 sdm); 1/2 buah mangga muda / mengkal, cacah; 10 butir kemiri bakar/goreng; sesuai selera Cabe rawit; secukupnya Garam dan penyedap rasa

Dewi Alisyahbana @Dewi_Alisyahbana

Samarinda

Ini lauk khas Bugis, rasanya enak dan khas banget. Bumbu yang dipakai gak banyak tapi rasanya spesial. Yuk, cobain dijamin bikin nambah nasi terus🤭

Lebih banyak

Ikan bakar sambel mangga (a.k.a pasere' bale)

Dewi Alisyahbana @Dewi_Alisyahbana

Samarinda

Ini lauk khas Bugis, rasanya enak dan khas banget. Bumbu yang dipakai gak banyak tapi rasanya spesial. Yuk, cobain dijamin bikin nambah nasi terus🤭

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan kakap merah/ sesuai selera
secukupnyaMinyak goreng
Air secukupnya (+-10 sdm)
Bahan sambel
1/2 buahmangga muda / mengkal, cacah
10 butirkemiri bakar/goreng
sesuai seleraCabe rawit
secukupnyaGaram dan penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan kakap (bersihkan sisiknya dan cuci sampai benar-benar bersih). Lalu bakar ikan sampai matang. Sisihkan.
2

Kemudian cacah mangga muda, bisa juga diparut dengan parutan keju. Sisihkan.
3

Goreng / bakar kemiri sampai mateng atau sampai coklat kehitaman, angkat. Lalu kikis-kikis bagian hitamnya dengan pisau. Sisihkan.
4

Ulek kemiri, cabe rawit, garam dan penyedap rasa sampai halus. Kemudian masukkan mangga muda yang sudah dicacah. Ulek pelan-pelan, gak usah terlalu bertenaga biar masih terasa tekstur mangganya. Beri sedikit air matang lalu campurkan sampai rata. Jangan lupa cek rasa.
5

Tata ikan diatas piring, lalu baluri ikan dengan sambal mangga yang sudah dibuat tadi. Ikan bakar siap dihidangkan.