خمیر مایه و یک قاشق شکر و آب ولرم را مخلوط کردم و 10 دقیقه کنار گذاشتم تا عمل بیابید

شیر ، شکر ،روغن ،زردچوبه ، نمک و تخم مرغ ومخمر عمل آمده را باهمزن مخلوط کردم تا یکدست شد فقط شیر کمی گرم باشد تا شکر حل شود اصلا داغ نباشد.

آرد را با بکینگ پودر مخلوط کردم و به مواد کم کم اضافه کردم تازمانی که به شکل خمیری شود که به دست نچسبد و ورز دادم و 1 ساعت به خمیر استراحت دادم با سلفون روی ظرف را پوشاندم یک پارچه دور ظرف پیچیدم تا وقتی که خمیرم بعد از یک ساعت دو برابر شد

تکه های کوچک از خمیر را آماده کردم و با وردنه باز کردم و در روغن با حرارت متوسط سرخ کردم فقط شعله نباید خیلی کم باشه چون خوب پف نمی کنه و مراقب باشید نان ها نسوزند چون سریع سرخ میشوند یک طرف که سرخ شد طرف دیگر را هم سرخ کردم و در آخر روی دستمال روغن گیری کردم

نکته: ترکیب زردچوبه و روغن حیوانی یا کره در این دستور باعث میشود طعم نان به نان های محلی استان همدان بیشتر نزدیک شود و آرد را هم به اندازه اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید