Kue Keriah (Getas Ubi Jalar)
Kue ini asalnya dari Malaysia... bahan dasarnya berupa ubi jalar... bentuknya seperti donat tapi ini bukan donat iah bunda2 cantik...
Klo daerah saya nyebutnya getas Ubi jalar...dan pasti setiap daerah namanya berbeda2...🙏🙏
Kue ini rasanya manis di luar dan lembut di dalam....
Sengaja saya buat agak kopong sedikit...
Tips kopongnya yaitu pada saat di goreng harus sering di tekan2...
Kue Keriah (Getas Ubi Jalar)
Kue ini asalnya dari Malaysia... bahan dasarnya berupa ubi jalar... bentuknya seperti donat tapi ini bukan donat iah bunda2 cantik...
Klo daerah saya nyebutnya getas Ubi jalar...dan pasti setiap daerah namanya berbeda2...🙏🙏
Kue ini rasanya manis di luar dan lembut di dalam....
Sengaja saya buat agak kopong sedikit...
Tips kopongnya yaitu pada saat di goreng harus sering di tekan2...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas kulit ubi jalar kemudian cuci hingga bersih...potong2 dan kukus hingga matang...
Setelah matang timbang seberat 450 gr
- 2
Kemudian selagi panas langsung haluskan....
Dan diamkan hingga suhu ruang (atau tidak panas lagi)
Saya menghaluskannya menggunakan ulekan yg di bungkus plastik
- 3
Setelah ubi dingin (suhu ruang) lalu masukan terigu + tapioka + garam + margarin...
- 4
Kemudian uleni hingga tercampur dengan rata dan kalis...
- 5
Kemudian ambil sedikit adonan...
Lalu bulatkan...
Bolongi tengahnya menggunakan jari telunjuk (bentuknya seperti donat)
- 6
Lakukan hingga adonan habis...
- 7
Kemudian goreng kedalam minyak yg sudah dipanaskan terlebih dahulu...
Goreng menggunakan api sedang cenderung kecil...
Ketika sudah terlihat kokoh tekan2 agar nanti hasilnya agak sedikit kopong (sesuai kan selera masing2..klo saya lebih suka agak sedikit kopong)
Goreng hingga matang..
- 8
Goreng semua adonan hingga habis kemudian sisihkan
- 9
Bahan Lapisan gula (Besta gula) :
Siapkan wajan agak besar dan masukan gula + air...kemudian masak menggunakan api sedang dan aduk2 hingga gula larut dan cairan gula mengental...
- 10
Setelah cairan gula mengental...
kecil kan api kompor...
Segera masukan ubi yg telah di goreng dan aduk cepat hingga ubi terlumuri gula cair
- 11
Aduk cepat hingga ubi yg terlumuri cairan gula berubah menjadi bentuk kristal atau gula berubah menjadi putih...(Seperti di gambar 👇👇)
Setelah gula cairan gula kering dan berubah menjadi putih (kristal) angkat...
- 12
Rasanya manis di luar dan lembut di dalam..
Dan kuenya agak sedikit kopong karena ketika menggorengnya di tekan2...
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)